在美国爆红的夏威夷生鱼饭如同一场炫风，甚至有超越沙拉、墨西哥料理之势。Poke 词汇来源于夏威夷，是“切片”的意思，传说是当地渔民的零食，发音为“po-ki”或者”Poh-kay“。之前曾以为夏威夷的 Poke 和大量日裔有关，后来才知道这可是夏威夷土生的料理(HRC)，只是后来又被移民而来的日裔影响，从而改良。
和奥巴马最爱的彩虹冰激凌一样，都是”奥观海“家乡的特产。在那样炎热气候里被创造的食物，根本就是为了夏日而存在。
简单说起来，Poke 就是一份朴素版的生鱼沙拉，将金枪鱼、鲑鱼等海鲜切块，搭配牛油果，洋葱，再淋上各种酱料，做成凉拌沙拉也可配米饭。这个夏天，妳只需要几美金就可以实现清爽就餐的愿景。
1. Mainland Poke Shop
DTLA 最需要的就是一碗适合上班族在夏日享有的 Poke 店。为了还原夏威夷的质感，它是市面上第一家使用传统塑料容器“品脱碗”的商家。塑料质地通透富有亮泽，更添几分食欲。价位亲民，鱼肉上乘不冷冻，从世界各地直运而来。其中最经典的是金枪鱼牛油果芒果饭，素食者最爱的豆腐碗和最新推出的章鱼碗。
• 电话：(323) 452-9904
• 官网：http://www.mainlandpoke.com
2. Wiki Poki
位于韩国城中心，价格$8.5起，学生和上班族都是稳定客群。有人说这是生鱼饭的新势力，辣毛豆、白菜、芥末、芒果和 furikake（香松）等长长的免费小菜和浇头，多到你无从选择。最重要的是这里还有夏威夷的另一款特产 Spam musubi（午餐肉寿司）。那些亮晶晶的飞鱼籽，混到饭里更会给你带来惊喜。
• 电话：(213) 739-4363
• 官网：www.wikipoki.com
3. Sweetfin Poke
Santa Monica 这里不仅美食比别地多，就连 Poke 都可以货比多家。Sweetfin Poké 套餐中的芒果白鱼就非常经典。或者你可以自行选择具有冲突口感的芥末烤椰子，辣味橘子或者是腌渍香菇。而真的老司机一定知道这里有着用竹汁萃取之后的用成的绿色大米，再拌上柑橘沙拉。如果你不爱米饭，这里还有低碳水化合物的黄瓜沙拉和冬粉可以作为主食，选择多多。对了，别错过清凉解暑的椰子水。
• 电话：(310) 395-1097
• 官网：www.sweetfinpoke.com
4. Poke Bar
Poke Bar 的扩张速度之快令人叹服，当然物美价廉是其最大的特色。从 Woho, LA, Studio City 甚至到Arcadia 都可见。但不知道是不是因为加盟店的缘故，分店间的质量参差不齐。鱼肉不会提前腌渍，会在选择酱料的时候拌匀。都说 West Hollywood 店算是质量上乘，因为还特别提供羽衣甘蓝菜和藜麦作为预备主食选项，甚至可以做成无麸质的。每一份订单都会带一份毛豆，凉拌海带，或者凉拌黄瓜的配菜，如果你愿意多出一点钱，便可选择芒果、蓝莓或者脆蒜头这种额外食材，甚至还可以配一碗味增汤。
5. Poke N Roll
两款鱼肉，一勺蟹肉沙拉，三种淋上的选材，这样一份 Poke 正好$10美金，比起普通的沙拉午餐来说丰富营养太多，份量够大，肯定能吃饱，同时也非常便宜。这就是为什么这家生意火爆的原因，而纸盒外带包装干净又方便携带。浇头方面颇具创意，鸡蛋，奶油，干酪通通都有。但是鱼肉品质一般般，为了弥补这个缺陷，配上了口味比较重的芥末酱油和蜂蜜味，还很聪明的加入了天妇罗和日式炸鸡等小吃。
6. PokeMix by Flour + Tea
Pasadena 的茶店也搭上了顺风车，这里以前可是靠珍珠奶茶出名，现在却变成一家奶茶搭配 Poke 的店。当然不要以为人家卖奶茶，Poke 就肯定不正宗。它也是用塑料品脱碗来盛饭，但是预拌的 Poke 选项却非常有限。分为大中小三个尺寸，价位也平实的很，$8-$12就是普通上班族也可以轻易负荷。
电话：(626) 345-5585
7. Spinfish Poke House
位于 Old Town Pasadena，可以让你从9种样式中选择自己喜欢的口味，比如最经典 Aloha 808 就用海藻沙拉，椰子，热辣柠檬酱，柠檬皮等酱料决定了这款 Poke 酸爽的口感。当然用鱼卵，面白干和香葱版本的 Shaka 也相当亮眼，这种传统融合创新的风格使得 Spinfish 脱颖而出。自己选配的话一定要洒上脆洋葱和香松，那才是老司机的吃饭。
电话：(626) 585-0988
8. Pokinometry
这家 Poke 走红的主因就是便宜，因为$7每家两球鱼肉的小碗是这个城市中最亲民的菜肴。最早在 Anaheim开店，后来就一路火到好莱坞。顾客可以选择米饭或沙拉，甚至还可做成墨西哥鸡肉卷。海藻沙拉、牛油果、甜洋葱和黄瓜的配菜虽不多，共有8种鱼肉供挑选，蛋黄酱或味增酱还可依照个人口味来调整辣度。
• 官网：www.pokinometry.com
9. Poke Salad Bar
Pasadena 真的算是自选 Poke 的先锋城市，虽然地域广阔，但是 Poke 店数还真多。和附近的 Pokinometry设置很相似，但是海鲜多了一款辣金枪鱼，浇头中还多了蟹肉和凤梨。吃完之后，还可以买上一只马卡龙冰激凌当甜点。
电话：(626) 304-3100
10. The Poke Shack
Venice 海滩不只有 Poke Poke，在码头北面的木栈道上还有一家 Big Daddy（先统一改名为The Poke Shack）。这里的 Poke 装在透明容器中清亮可人，新店还开去 Melrose。不爱米饭的，可以选择凉面作为主食；选配小菜五花八门，多为凉爽的蔬果，西瓜萝卜片，娃娃菜，红色甘蓝菜，甚至还有罕见的茴香菜。如果不想吃太生，这里还有椒盐烤鲑鱼和红烧鸡肉呢。当然这里少不了LA的产物，沙拉与果汁。现在它已经冲出Venice，进驻了 Beverly Hills和Weho呢。
电话：(310) 396-9780
11. Poke-Poke
洛杉矶第一家自助 Poke 的发起人，从2010年底开始，Jason夫妇就开始提供用酱油和芝麻油调拌的金枪鱼碗了，最早是当做夏威夷的原生态菜品来推广。位置临海，买好之后可以直接拿去充满肌肉和荷尔蒙的沙滩享用。这里有5款套餐口味，黑板上则会写出每天的特别套餐。配 Poke 的法宝就是地道的巴西紫莓冰霜，清爽甜蜜又可口。
电话：(424) 228-5132
12. Poke Etc
想要品味地道的 Poke 沙拉，就去 Poke Ect 试试，这家老板可是土生土长的夏威夷人。现在有两家分店，一家位于Carson，一家在Long Beach，店内看起来更像是海鲜市场。这里不是常见的按照碗的尺寸或者一球球算钱，而是称重计价，比如一份含有鲑鱼，金枪鱼，章鱼的半磅重海鲜仅需$6.95，还可以加上贻贝，扇贝，淋上蚝油，泡菜，海苔，椰奶，搭配米饭享用。除了 Poke，这里还有多款夏威夷料理，比如 loco moco、lau lau 和 kalua pork 烤猪。
13. MYO Sushi
"make your own" 在 Yelp 上的好评率高的吓人，自然实力不俗。点餐的步骤极为简便，蛋白质+3个其它的食材+一种酱料。最简单的搭配就是黄瓜，白菜，牛油果与鱼肉海鲜，当然还可配上一小份地瓜天妇罗和一份海藻沙拉。简单便宜不用脑。
电话：(626) 810-5788
14. PokiCraze
虽然开业时间不长，但是当地的老司机们都有尝试过，对于距离海有一段距离的东区来说，这种程度不错了。从鱼肉，虾肉，扇贝到豆腐，甚至还有鱿鱼和章鱼，选择相当多元。可以要米饭，沙拉菜，或者 Nacho 甚至沙拉混米饭，并且会浇上鱼籽，蟹肉沙拉和海藻沙拉，可选酱料的辣度也很配合亚洲味蕾。
电话：(626) 581-8008
15. Oke Poke
Chino Hills 的 Oke Poke 在当地也算不错的选择。分为正常，大号（5球），素食版和儿童碗，主食部分也多元，白黄沙拉薯片面条都有；配菜很齐全，海鲜鱼生当中有小扇贝和章鱼，虾，浇头更多元，比如脆洋葱或者烤芝麻籽都可以帮衬香味，酱料口感很搭，配方应该有认真在研究。如果嫌麻烦，可以直接选择提前设置好的3款套餐搭配。
电话：(909) 548-7887
16.OkiPoki
DTLA新开的Poke餐厅OkiPoki有着不同于寻常的冲突感，破败的门外，可能会让你怀疑这里是一家老墨的店，走进去发现这里充满了极简的日式韵味。相信老板可能用过心思，无论是室内装修还是小碗，都明显为了IG迷亲历打造而成。用扇贝椰子油腌渍的 Coco Bae和用柑橘汁醉过的Hama Time，都是相当不错的组合。如果你舍得下血本，这里还提供附加为$7美金的海胆作为食材哟。
17.PokeStuf
作为Burbank知名甜品店Quenelle的掌门糕点师，John Park这一次居然掉转了专业，跑到华人众多的Alhambra开设了一家poké 餐厅。这家名为PokeStuf的店中最独特的部分就是各种定制的酱料，比如蜂蜜味增和青酱毛豆这种淋酱别处就找不到，虽然大部分的配菜都比较常见，但是夏威夷果的出现还是比较另类一点的。
18. AhiPoki Bowl
从加州起源，亚利桑大州大热之后，最近又南下开到San Diego的AhiPoki Bowl，在2017年实现了疯狂的扩展。在洛杉矶拿下了不少据点，近日更是开到了华人区，就连Temple City也有分店入驻，正式成为雄霸连锁Poke店中的一员猛将。以2勺起步的它主打亲民路线，与此同时对客户体验也是相当重视，比如在好莱坞这种车位难寻的地方，旗舰店就聪明的搞出了免费停车这样的高招。鱼生很普通，但是Topping配菜很多元，甚至还包含了健康的球茎甘蓝菜。酱料方面特别热荐的是香甜酸爽的Sweet citrus。
19.Ohana POKÉ Co
看仔细了，不是Obama Poke，虽然POKÉ的确来自于奥巴马的故乡(LOL)。这个名为Ohana POKÉ Co的家伙位于潮人最多的silver-lake，所以在风格上也堪称Poke界的一朵奇葩，甚至还搞出周末不营业这样的设定（懒虫）。你甚至可以从“一球”开始打造你的专属鱼生饭，除了金枪鱼这种常见的食材外，蒜香香和豆腐也算是别出心裁。别以为人家只是“搞笑”担当，其实人家实力相当雄厚。比如米饭用的是“世界米王”Koshihikari 越光寿司米，酱油来自Aloha Shoyu，日本的柚子酱，更别提精选自世界各地的鱼生了。
20.North Shore Poke Co
如果要评选最喜欢“耍花腔”的的POKÉ餐厅的话，那幺North Shore Poke Co肯定会上榜，因为它不拘泥形式和小节，可能会和其它食材安安静静的待在碗里，也可能和其它任何东西相配，一会变成POKÉ Taco，一会变成POKÉ Nacho，或者打着卷变身为三明治，总之人家鱼生和水果就是不想老老实的待在碗里呗（LOL）。
