为了屈原他老人家不被鱼儿吃掉，所以古人发明粽子，随着历史的变迁，粽子自然已经和“离骚”专家没什么关系了，但是却和我们大爱的端午节有着千丝万缕的关系。端午节也许你划不了龙舟，端午节你根本漫步不了江边，甚至还喝不到雄黄酒，但是粽子还是要吃的嘛！特别你在南加州，那根本没有可能不吃粽子的嘛！如果按照俗话“未食五月粽，寒衣不敢送”来看，吃完了粽子，我们就真的迎来了明媚的夏天啰～
不过对于来自五湖四海，现在都聚在南加州这片风水宝地，一到过年过节就会聚在一起开吃的你，是否也想将家乡口味的粽子介绍给你身边的小伙伴？要不要先来学学自家的口味，才能妥妥的给小伙伴们来介绍？也许这篇粽子文会对你有所帮助哟。
“京、浙、川、闽、粤”五大流派的粽子那叫一个花样多多，但是粽子无非就是白米、甜粽、肉粽和咸甜双拼粽这几种。有的时候使用粽叶，有的会换成冬叶，东南亚地区还会使用蕉叶。
甜粽
枣粽
曾经有北京大妞告诉我，直到她们长到了20岁才第一次知道原来粽子有咸的！我听到简直大吃一惊，粽子本来就是有甜有咸不是吗？原来还真不是！比如京派粽子多喜欢以小枣、豆沙乃至果脯为馅料，当然最原始的粽子就是白米粽，吃的时候会蘸白糖或者玫瑰汁来增加甜味。
豆沙粽
加入了猪油炒香的豆沙，口感会更加细腻柔滑，而在蒸煮之后会让整个粽子更加糯软香甜。
红豆粽
与豆沙内馅不同，红豆粽是将整颗红豆与糯米混合，味道清淡甜中带苦，很有健康的感觉，你可以选择蘸著白糖就着吃。
枧水粽/ 碱水粽
特立独行的硷水粽，粽叶本身就是选老黄粽叶，硷粽是在糯米中加入硷液蒸熟而成，兼具黏丶软丶滑的特色，口感却略带脆口。特别是在搭配了蜜糖或者蘸白砂糖之后，会引出淡雅香气，吃起来更加清爽。
不同于宁波硷水粽蘸白糖食之，闽南的硷水粽多在冰透后加上蜂蜜或糖浆享用；
硷水粽之于广东地区则暗藏一丝特色，按照传统的风格，会在粽中加入苏木，这种神奇的植物会在蒸煮的过程中将糯米染红，剥开的金黄色粽子还会泛着漂亮的红色，超有仪式感哦！
肉粽
湖州粽的经典代表作就是鲜肉粽，之所以好吃就是因为加入了猪五花（肥肉都有），并且用酱油浸泡糯米，经过蒸煮之后，肥肉的部分早就融化而且被糯米吸饱了，再加上酱油的香味，真心让人很满足。有的时候还会加上蛋黄这种任谁也拒绝不了的超级食材；除了咸味的粽子，湖州的猪油豆沙粽和枣泥粽豆沙精品，猪油让豆沙馅更加细滑鲜香。
说到台式粽子，最出名的恐怕要以烧肉粽，硷水粽和台湾粽为标杆。因为“烧”通“热”，所以烧肉粽其实就是一款热乎乎吃起来很带感的肉粽，但是厉害的点就在于精选的食材，卤煮入味的三层肉还会加上香菇、虾米、卤肉、白糖。
在白糯米中放入一条七分瘦三分熟的咸肉，加上一粒流油的咸蛋黄，再塞满绿豆，以大火蒸熟后食用。还没入口就能闻到豆子的香气，而入口之后更是可以感受到那多味融合后的层次之感，这就是让许多港人回味无穷的咸肉粽。
广东肇庆的裹蒸粽其实和港式咸肉粽很相似，内里有糯米、绿豆和肥猪肉，但是粽叶却选择的是冬叶包裹制作，造型小巧精致。
潮汕的美食可谓天下一绝，而潮汕的粽子更是绝无仅有，比如这款潮汕双烹粽球就是一个相当神奇的存在。当咸甜融于一体消融于口的时候，感觉就要拥有了全世界。香菇、虾米、咸蛋黄、莲子、猪肉、翅脯、栗子、甜糯米、乌豆沙和白果，可以任意排列组合甚至全选，这样的丰富程度光是想想就觉得好幸福！本身就已经加入了猪油、鱼露等调味的馅料，在蒸煮之后更加入味。
地域性粽子们
说到吃粽子最多的大户，那必须是浙江人。无论是嘉兴还是宁波，粽子根本就是主食之一嘛！造型上也颠覆了大家一贯常见的三角形，有长方形、多边形、四角型、枕头型和迷你尺寸。而内馅更是多元，有甜咸多种口味，鲜肉的油脂香，豆沙赤豆板栗蜜枣莲蓉这种甜口，亦或者是带着甘香气息的咸肉粽，每一款都让人好想尝试。
最近川味在洛杉矶大火，如果说到川味粽子就有极具地方特色的“椒盐豆粽”，这个以椒粉、川盐、味精和少许腊肉为馅料的粽子在料理的时候会先煮再炭烤，这种粽子具有外焦里嫩，咸甜混合的奇妙口感。
广东地区的粽子其实都很有自己的特点，因为家家户户都会按照个人喜好把各色食材包入粽子当中。什么香瓜、火腿、虾子、栗子、花生甚至到干鱿鱼，瑶柱，你可以随心所欲打造属于自己的美味粽子。
台式的粽子多分为三大派系，以地域分化的南部、北部以及自成一派的客家粽三种。北部和南部粽的最大区别在于烹饪的方式，“北蒸南煮” 就可以解释一切。
北部的粽子以锥筒状，内馅的制作方法甚至一度让人联想到油饭。糯米要先用油炒加入红葱头、胡椒和酱油，之后再填入猪肉、卤蛋，香菇、虾米、萝卜干、竹笋等食材，之后蒸熟出炉，吃起来很有嚼劲。
南部粽多以水煮来食，走的是配料超丰富路线，各种硬菜的加入，比如咸蛋黄、猪肉、板栗、香菇、鱿鱼、菜脯等等等，但是在包粽子的食物均选用生的食材，所以在煮食的时候大约需要2个小时的等待才能出炉。等到粽叶的香气完全渗透到糯米饭中方可出炉，口感粘糯相当入味。懂的人还知道撒上花生粉、蘸食甜辣椒来吃，那个中滋味只有吃过的人才知道。
客家粽有2款，米粽和饭粽。客家米粽的馅料和台式粽子很相似，猪腿肉、干香菇、香葱头、虾米和菜脯为馅，再加上酱油和胡椒粉来提味。先蒸米饭再加香料，以干竹叶包裹，蒸熟食用；而饭粽口感则相当特殊，先将糯米混在来米打成米浆再沥干水分做成饭团，内里再加上香菇菜脯蒸熟之。
南加州在哪买粽子呢？
对于南加州的小伙伴来说，选择还是很多很多哒！不过多以三大类：超市、小吃店和网购为主。超市和网购的都需要自己回家蒸煮食用，小吃店就可以选择进店食或者打包啰！
洛杉矶的超市们
大中华超市：选品多样，比较有可能找到各种地区性粽子，甚至想自己动手包的来这也能买齐所有材料
大华超市：自然是粽子大户，比如台湾义美牌的粽子，老品牌”思念“，湖州肉粽和广东粽
168超市：这里咸甜粽子都有，比如湖州肉粽，上海豆沙粽和五芳斋各式甜粽均有销售
夏威夷超市：五芳斋各式甜粽，还有神奇的什锦粽，有的时候还有蛋黄粽
德成行：老品牌”思念“，比较独特的是可能有蜜枣八宝
顺发：冷冻区肯定也是有粽子哒
各式适合打包外卖的小吃店们
// 2020年温馨更新提醒：这些店家可能多少受到疫情影响，营业政策方面（营业时间、今年还有没有在做粽子外带）可能多有改变，请大家一定要打电话确认，免得白跑一趟！
通常各式早餐店都是会提供”粽子”这个选项，与此同时还有许多台式小餐厅也会有粽子卖哦！不过在这里提醒大家，去购买之前请务必先打电话确认，以防白跑一趟。
适合坐下来食用的包括 “辛巴乐 Simbala”、“金叶台菜 Golden Leaf Restaurant”、“老乡亲 Old Country Cafe”、“台湾第一美食 Taiwan's No.1 Cuisines“、”康康小美 Kang Kang Food Court“ 以及 “鼎泰丰 Din Tai Fung“。“迦南美食 Canaan Chinese Cuisine“ 也相当受欢迎，可网上订购。
适合外卖的 ”大树豆浆点心 Huge Tree Pastry“、”义美豆浆点心世界 Yi Mei Deli“、”冠军食品 Champion Food“、台式粽子肥肉多多的 “一福堂1 Fu Tang Bakery” 以及大受好评的 ”上海人家 Little Shanghai Restaurant“ 则可买到上海粽等各式粽子。
如果是想吃素粽子的朋友，素食专卖店 ”素香庭 Sweet Veggie” 则最推荐。
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