大家对拉面的印象大概就是有着浓郁的汤头、带劲的面条、再配上几块美味的叉烧吧！作为日本的国民美食之一，拉面在日本各地可是风格迥异、发展出各自的地方特色呢！虽说西雅图的拉面不比日本的丰富多样，但也有一些道地拉面店很值得一试，也许你可以找到你最喜欢的那一味！凉凉的天，就让热呼呼的拉面温暖你的心、你的胃！
1. 岚面房 Arashi Ramen
网站：https://www.arashiramen.com/
从 Tukwila 起家、在 Ballard 也有一间分店的 Arashi Ramen，以独特浓郁的九州豚骨拉面出名，可以选择酱油、盐味、味噌、辣味噌等不同的口味，让香浓的汤头挑动你的味蕾！如果你喜欢更厚重的味道，还可以加入黑蒜香油更添风味，虽然菜单上没有明示，但 Arashi Ramen 是可以让你客制化拉面、选择面条硬度的喔！
营业时间：周二~周日 11:30 AM - 9:30 PM
2. 辉月拉面 Kizuki Ramen
kizuki 辉月拉面是日本著名的 Kukai 空海拉面在美国开设的分店，道地的日本味非常受大家欢迎，拉面汤头主要分成豚骨和鸡白汤，有多种口味让大家选择，浓郁的蒜香豚骨酱油拉面是人气超高的一款，但想尝点特别的人不妨试试柚香盐味拉面，汤头虽然比起其他拉面来得清淡些，但却更能带出柚子的香气，再搭配烤过的叉烧，绝对美味！如果还吃得下的话，就点份扎实的东京章鱼烧吧，不会让你失望！
营业时间：各家门店的营业时间不同，去之前可前往官网查找哦~
3. 暖暮 Ramen DANBO Capitol Hill
位在 Capitol Hill 的 Ramen DANBO 人气超高，是很多拉面爱好者认定的西雅图最好吃且性价比最高的拉面。主要有四种口味可选，包括经典原味、盐味、味噌、玉葱胡麻，还有冬季限定的咖喱拉面，以豚骨高汤为基底，简单配上叉烧与葱花，也许不是特别的 fancy，却有种令人怀念且满足的味道，另外可选面条的粗细与软硬，以及汤底的浓厚程度。每到周末绝对是满满排队人潮！
营业时间：11:00 AM - 11:00 PM
4. Ooink
网站：https://www.ooinkramen.com/
Ooink 念起来就像是小猪在叫的声音，除了名字发音可爱之外，同时也是主厨 Chong Boon Ooi 的姓氏，虽说和其他拉面店相比还很年轻，但 Ooink 却一下子掳获大家的心！酱油拉面是这里的招牌，细腻而浓厚的汤底让人一吃上瘾；如果你喜欢吃辣的话，也可以试试辣味拉面或是 Spicy Kotteri Ramen，辣度分成4个等级，看你敢挑战哪一个！另外再推荐 Ooink 的日式煎饺和马来西亚风味炸鸡 Ayam Goreng，和拉面也很相搭！
营业时间：
Capitol Hill 店：周日至周四 11:30 AM - 9:00 PM｜周五周六 11:30 AM - 11:00 PM
Fremont 店：周日至周四 5:00 PM - 10:00 PM｜周五周六 5:00 PM - 11:00 PM
5. Yoroshiku Japanese Restaurant
网站：https://www.yoroshikuseattle.com/
酱油、味噌、辣味噌拉面都是 Yoroshiku Japanese Restaurant 的人气美食，但如果要推荐给第一次来这里的人的话，那非味噌拉面莫属！来自北海道札幌的主厨把当地味噌的精髓也带来西雅图，浓郁的汤头将食材发挥得淋漓尽致，并且还带有味噌的香气，除此之外，Yoroshiku 稍微偏肥的叉烧可是入口即化，绝对会让你想要再另外加点更多的叉烧！喜欢这间餐厅的朋友别忘了追踪他们的脸书，他们时常在上面公布一些限时新菜色喔！
营业时间：周二店休｜周一、周三至周日 11:30 AM - 2:00 PM ; 4:30 PM - 9:30 PM
6. 山头火拉面 Hokkaido Ramen Santouka
网站：https://www.santouka-usa.com/
北海道旭川的拉面名店 Santouka 也加入北美的拉面战场，以长时间熬煮的浓郁乳白色豚骨汤头获得一片好评，不排上一阵子可是吃不到的！拉面主要分成酱油、味噌、辣味噌等口味，但以盐味更能带出豚骨汤头的香气，拉面中还会放入一颗独家的腌脆梅，画龙点睛、去解油腻；值得一提的是，他们家采用和传统直面条不同的卷面条，更能入味、唇齿留香，颇有加分的效果。
营业时间：周日至周四 11:00 AM - 9:00 PM｜周五周六 11:00 AM - 9:30 PM
7. Silverlake Ramen
网站：https://silverlakeramen.com/index.php
拉面的好坏汤头就占了一半，而从洛杉矶开来的人气拉面店 Silverlake Ramen 的招牌拉面 The Blaze Ramen 有着猪骨熬成的汤头，鲜甜美味、香气浓郁，再配上许多豆芽、菠菜、青葱、海带芽，蛋白质的部分更是可以自由选择叉烧或是鸡肉，素食者也有豆腐可以选，自由搭配程度相当高！除了豚骨拉面外，也可以试试酱油拉面、蒜味松露拉面、沾面，都是主打一个浓郁汤头以及多到爆棚的配料，绝对管饱！
营业时间：11:30 AM - 9:00 PM
8. 阵屋 Jinya Ramen Bar
网站：https://jinya-ramenbar.com/
在洛杉矶人气很旺的 Jinya Ramen Bar 在西雅图也开了分店，以传统的豚骨拉面收服大家的胃，菜单选择多样，有的时候还会推出季节限定口味，等待大家品尝！推荐第一次吃的人可以点豚骨黑拉面感受 Jinya 的特色，浓郁的的汤头带有黑蒜香，再配上软嫩、肥瘦适中的叉烧和细面，非常对味，喜欢蒜味更重的人则可以试试配上粗面的 Cha Cha Cha；另一个推荐的豚骨白汤拉面则是用猪骨和鸡骨熬成的汤头，香气十足、油而不腻，不过由于在 Bellevue 的客源多是中国人，为了配合他们的口味，这里的面条口感偏软，如果你喜欢稍硬一点的话，记得先跟服务生说一声！
营业时间：11:00 AM - 10:00 PM
9. 别天神 Betsutenjin Ramen
网站：https://betsutenjinramenusa.com/
小小店面里内部装潢可是出了名的别致有味道，虽然只有两种拉面选择，但是汤底被盛赞，也是培养出了一票死忠粉丝。Hakata 博多拉面的百分百豚骨汤头乃白浓郁，Prawn Miso Ramen 虾味味噌是在豚骨汤底的基础之上再多了虾味。不死咸的汤头伴着香葱的味道，再搭配木耳丝、一整颗对半切的半熟蛋和美味的薄片叉烧，绝对味蕾大满足。你还可以升级为套餐，就可以尝到日式煎饺和小龙虾沙拉了！
营业时间：5:30 PM - 1:15 AM
10. Samurai Noodle
网站：http://www.samurainoodle.com/
西雅图拉面先驱之一的 Samurai Noodle 以美味的豚骨拉面打响名号，用大骨和培根油脂长时间熬成的浓郁汤头香气四溢，光是味道闻起来就令人垂涎了！这间拉面店的特色是可以选择面条的硬度，再配上你喜欢的厚切叉烧、木耳、烤海苔、溏心蛋、笋干、培根、葱花等，最后再撒上一点芝麻，一碗专属你的拉面就完成了！除了豚骨拉面外，Samurai Noodle 还有不少选择，包括沾面、炒饭，吃饭时间可是常常要排队等位的！
营业时间：
University District 店：周一店休｜周二至周五 12:00 PM - 3:00 PM ; 5:00 PM - 8:00 PM｜周末 11:30 AM - 8:00 PM
International District 店：周二周三店休｜周一至周五 11:30 AM - 3:00 PM ; 5:00 PM - 8:00 PM｜周末 11:30 AM - 8:00 PM
11. 面屋武藏 Menya Musashi Tsukemen & Ramen
网站：http://menyamusashi-seattle.us/
以在拉面里加超厚的猪五花肉为特色，1996年开幕于东京新宿地区的面屋武藏有不少死忠粉丝。除了厚实的猪五花肉，面屋武藏的汤头用猪骨和海鲜熬制，沾面 (Tsukemen) 最具知名度，成为了来店必点的招牌特色。其中面条的使用上更粗、更劲道，沾面汤底比起一般拉面汤底更加浓郁，汤汁吸附在粗面条上吃起来更过瘾（口味也很重），大多数人都会选 Black 黑蒜芝麻 + Red 辣味混搭的 Hybrid Ramen。除此之外另一招牌必点就是 Chicken Nanban 日式炸鸡了，吃过的人都对炸鸡上面的塔塔酱赞不绝口。
营业时间：
Capitol Hill 店：11:30 AM - 10:00 PM
Kirkland 店：12:00PM - 9:00 PM
Federal Way 店：11:30 AM - 9:00 PM
