“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，幽思难忘。何以解忧，唯有杜康。 ”--《短歌行》
看来这世界上的人类都一样，杜康这个中国古代传说中的“酿酒始祖”，在世界各地都是人们排忧解难的好帮手。相信“一杯白酒，一碟花生米，一小盘毛豆米”，是许多人记忆中对于“爷爷”最扎心的记忆。
如果将酒水小菜这个设置放大到全国范围，那么西班牙的 Tapas 更是将这一个设置发挥到了极致。西班牙人习惯在闲暇之余喝一杯葡萄酒或生啤，当然，也绝对少不了伴以相应的下酒菜。而西班牙的下酒菜 “Tapas”，更是可以让人从早吃到晚。如果你也想要这么放松一下，那么这篇攻略您就得瞅好啰。
如果你对点菜流程有点担忧⋯⋯
1. The Bazaar by José Andrés 名厨麾下的分子料理名店
说到洛杉矶的 Tapas，不得不提的就是以“高端、大气、上档次”，具有超高“逼格“的 The Bazaar by José Andrés，这个以分子料理而闻名遐迩的餐厅，用独特的烹饪技法震撼着每一位食客。
位于奢华酒店 SLS Hotel 内的奇幻餐厅，由鬼才设计师装点成为了多维度的艺术空间，让你在奇幻未来与爱丽丝梦游仙境中无限穿梭。这个最大承载量可达678位之多的餐厅内，更是被合理规划为若干个不同主题的区块，让你可以尽兴喝酒、尽情吃甜点。爆浆而美妙的费城起司牛排、薄脆的鱼籽酱蛋筒、装在罐头里的海鲜蟹腿、薄切而丰润的西班牙火腿，以及清爽的凉瓜卷，每道都富创意且美味，让你吃的不亦乐乎。
2. A.O.C. 好莱坞演艺工会最爱聚会的小酒馆
洛杉矶女名厨 Suzanne Goin 餐饮集团旗下又一个成功力作 AOC，开幕10多年来一直以标杆式酒吧这个角色定位在洛杉矶发挥著作用，不仅受到美食饕客的大赞，更是成为好莱坞一众明星们最爱聚会的场合之一。
在这里不仅可以吃到美味的食物，更是有着别处无法比拟的超高撞星率。一直以高水准 Tapas 而闻名的它，其实在午餐和 Brunch 的领域也同样游刃有余。这里的 Tapas 比常见西班牙式多了几份源自地中海的优雅和精致。招牌的培根蜜枣、齿颊留香的帕尔玛火腿，让人沉醉的雪莉酒都是你无法错过的美食珍选。
3. La Paella 听说你在寻找最地道的西班牙海鲜饭
建于1995年的 La Paella 餐厅，是洛杉矶地区不可多得的，20多年来依然默默坚持着传统西班牙料理的餐厅。每次小伙伴问我哪里可以吃到好吃的西班牙海鲜饭，我都会率先推荐这一家。
清香的水果酒搭配蒜香蜗牛和水煮章鱼是最好不过的了，而最让人心动的莫过于那传统的西班牙海鲜炖饭，特别是那个饱含了墨鱼酱汁的米粒，每一口都洋溢着海洋的味道。还有那地道的水果酒，一定要来上满满的一壶。
4. Viva Madrid 大学城里的乌托邦
充满了大树和博士的舒适小镇 Claremont ，仿佛就是现代的乌托邦，每天晚上都有学生和教授想要推杯换盏，聊聊人生谈谈理想。大家的首选都是这家位于小镇中心的 Tapas 名店 Viva Madrid。
穿过黑漆漆的巷弄，Viva Madrid 可以让你一秒穿越到马德里，有些昏暗却热闹非凡的室堂食餐区里，喧哗声和音乐，让人忍不住想要边吃边打节拍。蒜香虾、培根卷蜜枣，海鲜炖饭等几十种经典的西式美食均有供应。
5. Café Sevilla 传递美食的时候，顺便散播文化
早在1987年，圣地亚哥就开设了一家以地道西班牙文化而闻名的餐厅，这里每夜都上演着歌舞升平，从Flamenco 到 Salsa Club，从水果酒到海鲜饭。随着时间的流逝，如今它又将分店开到了 Long Beach 和Riverside。但是其中最推荐的还是设有 Sunday Brunch 的 Riverside 分店。每个礼拜天早上会提供西班牙自助餐，其中还包括 Sangria（西班牙水果酒）喝到饱的计划。从西班牙土豆蛋到烤肉和蘑菇饺，每一款都吃到你开怀，在无比浓郁的西班牙氛围和带着口音的侍者衬托之下，让人仿佛穿越到了西班牙。
6. Casa Cordoba 露台与安达卢西亚的完美结合
其实西班牙菜也和中餐一样按照地理位置的不同而分化成不同的菜系，而安达卢西亚这种西班牙南方菜也越来越有“后起之秀”的姿态。这个讲究健康饮食的菜系一直秉承着用最好的食材、最用心的方式烹调每一道菜献给食客们。
位于 Montrose 的 Casa Cordoba 不仅有着地道的西班牙南方风味，还有一处浪漫的露台，你可以携带亲朋好友一起喝果酒吃大锅饭，惬意非常。而且还能吃到用最正宗的伊比利亚黑猪腿为原料制作的顶级火腿“Cinco Jotas”（5J），最好的西班牙冷汤和大虾。
7. Manchego 海滩边的一枝独秀
位于 Santa Monica 的 Manchego，店如其名，作为一款享誉全球的西班牙奶酪，Manchego 本身就代表它和美酒、小菜脱不开关系。清新的小花园，俏皮可爱的“小胡子”，惬意的木板桌，堆叠满满的奶酪片和各式各样让人眼花缭乱的各色美味。东西好吃，服务亲切，而且价钱还不贵。
在老牌西班牙 Tapas 店 Bar Pintxo 和新锐小店都纷纷关闭的情况下，Manchego 俨然变成了一枝独秀。
8. A Basq Kitchen
San Sebastian 西班牙北部这个最浪漫的欧洲小城除了适合散步，更适合享用惬意的 Tapas，这是一种传统也是一种文化。而位于 Redondo Beach 的 A Basq Kitchen 就是一户从西班牙搬迁至此的“家庭式餐厅”。在这里设有地道的小酒吧文化，还有主厨根据新鲜食材打造的特色菜单，更有当地的精酿啤酒和来自巴斯克的各式葡萄美酒。热辣的西班牙土豆，美味的沙丁鱼，炙烤章鱼，那些佐酒下饭最美好的家伙们都妥妥罗列在菜单上。
9. Bar Celona 巴塞美食和酒吧
巴塞罗那除了足球之外，其实在美食上也是艳名远播。将 BarCelona 拆分成 Bar Celona，正巧预示了主打巴塞美食佳酿且还是以“酒吧”方式呈现这一个特点。位于 Pasadena 这个自带文艺范的小城里，这里有着加泰罗尼亚起泡葡萄酒到西班牙餐前小吃，海鲜饭（Paellas）、油条蘸热巧克力，在各式 Pinotxo 小点心的海洋中无法自拔。就算你是“大胃王”也别害怕，因为还有烤全鸡、猪腩肉这种大菜等着你。
10. Vino Wine & Tapas Room 谷中的西式小酒吧
Vino Wine and Tapas Room 餐厅位于圣费尔南多山谷的中心地带（Encino），为周边食客提供了享用小盘菜的好机会。主打欧洲风味品酒餐厅的它，其实无论菜肴还是酒水都明显带着西班牙的特征，餐厅供应100多种葡萄酒与无数的奶酪和西班牙小吃配对，让你吃饱喝足，不亦乐乎。
