春意盎然，樱花飘落，这是一个最适合喝咖啡的季节。西雅图是一个以咖啡为底蕴的城市，每个人都有自己喜好的咖啡馆。离西雅图市中心只有几步距离的地方是 Capitol Hill， 这里是除了市中心外人口密度最高的地方，也是西雅图同性恋和 Hipster 的集散地，造就了 Capitol Hill 人对咖啡品质的讲究与挑剔。现在 Capitol Hill 这里的咖啡技术馆、咖啡达人、咖啡爱好者比比皆是。走在 Capitol Hill 的小山坡上，处处都可以闻到咖啡香，今天西雅图的在地达人要带大家一起品尝西雅图 Capitol Hill 最有名的咖啡馆，让你一杯接着一杯，难以忘怀。 西雅图夜未眠，我们来了～
1. Victrola Coffee Roasters
网站: https://www.victrolacoffee.com/
自称为咖啡达人，怎么可以不列＂Victrola Coffee＂？ 这里可以说是全西雅图最热闹、最繁忙的咖啡厅。这里的 Coffee Barista 各个都有自己拉花的拿手绝活，每次点一杯 Latte 都会很舍不得喝，因为．．． 天阿， 实在太美了！ 除了对咖啡拉花的讲究之外，这里另外还有开放给游客参观他们咖啡豆的烘培小工厂，所有制作过程都可以一探究竟。另外在柜台买也有让已经磨好的咖啡粉让粉丝们可以买回家品尝喔。
2. Espresso Vivace Roasteria
网页: http://espressovivace.com/home/
这家咖啡厅在 Capitol Hill 同一条街上有两家分店，那你就知道他有多有名了吧？ 他们从小小的咖啡小站，变成超大间的咖啡厅，虽然同一条街上有两家，但生意还是强强滚。这里点咖啡有个缺点，就是要等很久，原因不是因为 Barista 很混，而是因为他们为了每一杯咖啡的拉花都要是极品中的极品，我曾经看到有一位老师教 Barista 拉花，一杯咖啡重弄了三次！ 但等待终究是值得的，他们的拉花技术可是在国际上得过奖的。 小心，在这里只要提到星巴克就会被瞪，因为他们的咖啡可是得过奖的，星巴克根本没得比。
3. Kaladi Brothers Coffee
这间咖啡店看似简约的风格，在天花板上可以看到浮夸的水晶吊灯说明了他们这家咖啡的特色。虽然他们卖的咖啡价位偏高，但客人还是一样络绎不绝，因为这间咖啡厅不只卖咖啡，他们还有卖一些早餐、面包，简餐，和超级好吃的甜点。店家很注重环保，在咖啡杯没有特别的印刷标志，但是杯子上有盖很可爱的粉红色的印章... 这是花还是马啊? 算了～ 还是喝咖啡吧！
4. Porchlight Coffee & Records
网站: http://www.porchlightcoffee.com/
这家咖啡厅最特别的卖点就是你在品尝咖啡的同时，还可以翻翻老旧的唱片、CD，如果有看到喜欢的唱片也可以向店家购买，这是一个让人感觉可以放松休息的咖啡店。每到星期六、星期天，这家咖啡厅还有卖限量的 Weekend Breakfast Tacos，不只有鸡肉、牛肉、另外还有 Vegan 和 Vegetarian 口味的，让你一边喝咖啡一边品尝，不只可以吃饱还可以补充咖啡因～
5. Analog Coffee
网站: http://www.analogcoffee.com/
虽然这家咖啡店小，电源插座很少，咖啡味道很受大众的欢迎。他们店内摆设给人很温馨，很温暖的感觉，感觉像是在美式厨房的感觉。其实开这家店的老板是一位很和蔼的老奶奶，虽然在这你来我往的大城市内，但她和善畅谈的个性锁住了许多咖啡客的心。这间咖啡厅号称所有食材都是有机食品，绝不偷工减料。想品尝大自然的感觉就来尝试看看吧～
6. Ada’s Technical Books and Cafe
网站: http://www.seattletechnicalbooks.com/
这家咖啡厅最特别的地方，顾名思义，就是书本加咖啡。这里还有卖许多教科书本，每个礼拜都有新书展示。来这家店如果只喝咖啡那就太不值得了，他们的咖啡简餐样式很多，不仅有很多样早午餐的选择，还有很多好吃的烘培类让你解解馋。在这里不仅可以喝着好喝的咖啡，还可以看看书，增长知识，如果想装文青的话，不妨来这里坐坐。
7. Roy Street Coffee & Tea
网站: http://www.roystreetcoffee.com/
如果你觉得这家咖啡的口味怎么这么像星巴克啊？ 别担心，这不是你的错觉，这里的确是用星巴克的咖啡豆，用星巴克咖啡的做法条每一杯咖啡，因为这家咖啡厅就是蒙面星巴克。星巴克因为得知 Capitol Hill 的居民喜欢上非主流的咖啡厅喝咖啡，特别出了这个蒙面星巴克来招揽外行人。如果你觉得这家咖啡厅好喝，没关系，我不会怪你的。好喝、顺口，这就是我们西雅图人熟悉的味道。偷偷告诉你一个秘密，如果你有星巴克的礼物卡，在这家咖啡店也可以用喔。
8. Honor Coffee & Tea
网站: http://www.honorcoffee.com/
干净又简约的风格是这家店的特色，跟许多咖啡厅一样，他们也有卖很多甜点、面包。有点偏日式风格的咖啡店让人禁不起在这里点了一杯抹茶拿铁。当然，他们家的拉花技术也是颇出名的，在这里的招牌饮料不是咖啡，而是抹茶拿铁。这里的抹茶拿铁喝起来没有像粉泡过的颗粒浓稠感觉，也没有很重的奶精味，甜度比例刚刚好，喝起来很有在日本喝传统抹茶的风味，给不喜欢喝咖啡的朋友们另一种选择。
9. Cafe Solstice
"Cafe Solstice" 是许多大学生的最爱，他们家咖啡的价位偏低，另外又有卖很多简餐、三明治、酒和啤酒。等等！这家咖啡厅里面有卖酒？你没听错，这家咖啡厅不只卖咖啡，还有卖红酒、白酒、和啤酒，成为许多大学新鲜人最爱 hang out 的地方。另外，因为咖啡厅所在地点离大学区很近，每到段考时总会看到很多用功读书的大学生在里面喝咖啡，装认真；考完试还可以在这边点杯啤酒一起庆祝。
10. Amandine Bakeshop
网站：http://www.amandineseattle.com/
等一下，我们这篇不是只讲咖啡吗？抱歉有点离题了，因为好喝的咖啡一定要配好吃的蛋糕嘛～ 这家咖啡厅不只有卖他们自己烹煮的咖啡豆，还有法式甜点。想要为自己的咖啡旅程画下完美的句点就非得点他们的马卡龙了。咖啡的香醇中和了马卡龙的甜，绝配啊～
11. NEKO: A Cat Cafe
这是一家有猫猫的咖啡店，怎么可以不去呢？西雅图有猫的书店甚多，但自从有了亚马逊后，很多书店、咖啡店就走向于主题特色风格来吸引客人。这家咖啡厅主打的冰拿铁，喝起来很顺口，杯子上有可爱的猫咪图案，让人忍不住照了一张。炎炎夏日喝这杯拿铁感觉透沁心凉，除了喝咖啡还可以跟这里的公关猫咪们拍照合影。话说这里的猫猫都很不怕生，喝咖啡之余还可以与猫咪照相、玩耍，就这样散慢的度过了一天，这就是猫生阿．．．
12. Oasis Tea Zone
网站：https://www.oasisteazone.com/
现在Capitol Hill 受到许多东方文化的影响，越来越多饮茶店出现了。这家店供咖啡爱好者另一种品尝咖啡的方式。没错，这就是传说中的珍珠奶茶店～ ＂Oasis＂在西雅图中国城也有一家，这间位在 Capitol Hill 的分店着重于饮茶的文化，融合咖啡和茶的概念。咖啡除了可以喝热的，还可以变成冰沙，再不然还可以加各式各样的 toppings，例如珍珠、椰果、蒟蒻．．．等等。喝腻了咖啡，不妨试试看 coffee bubble tea。
