这是『熊猫探店系列』的第二十一篇推送。和咕噜以往大而全的美食类推送不同，这个系列，我们从员工和用户中挑选了一些美食达人，以他们的视角，更加真实地，用第一人称视角去发现和分享藏在你身边的美食。欢迎美食达人们踊跃投稿！
本期达人：Michelle 米雪儿
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在南加州洛杉矶如果想要品尝道地的精致日式涮涮锅，特别推荐这家位于小东京的日式涮涮锅料理餐厅 KaGaYa。被誉为加州顶级的日式涮涮锅的 KaGaYa，在小东京开幕至今已经超过十年，是洛杉矶首屈一指的道地日式涮涮锅餐厅。有别于一般的日式涮涮锅都是只有肉盘与菜盘，KaGaYa 是一整套的美食飨宴！首先会端上热毛巾让客人擦手，再附上几道精致的季节性小点前菜与汤品，接着才端上涮涮锅主菜。品尝美味的海鲜或是涮肉片之后，厨师会特别将汤底制作成烩饭或是乌冬面，最后再以精致的甜点收尾，真的是让人惊喜的涮涮锅体验。
KaGaYa 位于洛杉矶市中心 Little Tokyo 小东京核心的东南边，开车进入广场之后告知要去的餐厅，停车费为 $3，吃完之后让店家盖章就不需要再多付额外的费用。KaGaYa 接受电话订位，建议如果拜访时间是热门用餐时段或是周末，一定要事先打电话订位，避免到现场需要等候太久。我们拜访当天为圣诞假期之前的周五晚上，抵达餐厅已经晚上九点半左右，完全不需要排队即可入座。
KaGaYa 餐厅主要分成了吧台以及餐桌区，吧台区可以看到大厨在里面料理的样子，餐桌区则是位置比较宽敞。
饮料单，有啤酒、日式清酒、葡萄酒、烧酒以及汽水。
菜单上主要有基本的牛肉 (USDA Prime Rib)、海鲜、日本 A5 和牛，还有这三种混合搭配的套餐，以及另外一份是季节限定的特色涮涮锅，可以向店员询问当天的菜色。套餐价格大约是每人 $63 至 $160 不等，包含了两份前菜、当日时令汤、蔬菜盘、乌冬面或是烩饭、以及精致的甜点。如果不想要每人各点一份，也可以加 $36 共享一份套餐，会有各自的前菜、汤、以及甜点。
点完餐之后服务生端来涮涮锅汤底，以昆布以及柴鱼熬煮的清新白汤底，放在金属的汤锅中。随时都会有服务生来控制火侯，可以涮出最鲜美的肉片。
首先第一道上桌的是菠菜虾子味噌，虾子超级大又鲜美，下面是清爽的味噌汤汁，搭配香菇跟菠菜，非常开胃。
第二道是热腾腾的日式水芹汤，清新的口感与汤头，让人全身都暖了起来。
第三道是白萝卜烩鲑鱼，下面是浓稠的高汤，搭配新鲜的鲑鱼块，白萝卜调味也很不错，不过这份吃到最后会有点腻。
Beef (USDA Prime Rib 8oz) Shabu Shabu Course $63
点了一份基本的牛肉涮涮锅，基本的牛肉肉片等级普通，后薄度适中，吃起来满过瘾的。如果想要品尝到更好的肉质，可以点来自日本宫崎的 A5 和牛牛肉片，绝对让你印象深刻。
Seafood Shabu Shabu Course $85
另外一份点的是海鲜套餐，海鲜相当澎湃，有五块超大的帝王蟹脚与钳子、新鲜肥美的两颗生蚝、五颗饱满多汁的蛤蜊，放入锅中稍微煮了一下，蛤蜊就开壳了，超级新鲜。帝王蟹脚尤其钳子的部分肉多又 Q 弹，吃起来真的好过瘾！上桌时服务生会告知每一份海鲜需要煮的时间，可以品尝到每种食材最鲜美的状态。
店员附上两种不同的沾酱，分别是左边的芝麻酱以及右边的葱花橘子酱油味噌。
涮涮锅附上了一大份蔬菜盘，有白菜、茼蒿、青葱、香菇、豆腐、蒟蒻条，份量十足。如果不喜欢其中一样菜类，像是青葱，也可以事先告知，服务生会帮忙替换。
现煮的帝王蟹脚鲜美多汁，用煮的方式锁住了鲜甜的海味，肉质Q弹肥美，而且超大一块，弹牙的美味让人意犹未尽。
吃完海鲜与肉片之后可以选择使用汤底制作的乌冬面或是日式烩饭，我们选择了 Zosui 日式烩饭。由厨师带进厨房制作，打入蛋花并加入梅干、青葱等配料，非常鲜美可口。不过份量太多，一人一碗就饱了，如果方便的话还可以打包回去当隔天午餐。
主餐吃完了之后，服务生端上热腾腾的绿茶，同时并询问想要点什么甜点。甜点常常会变化，拜访这天甜点一共有五种：烤布蕾、草莓冰激凌、抹茶慕斯蛋糕、香草冰激凌搭配苹果派、以及香草冰激凌搭配香蕉派。
甜点挑选了 Crème Brûlée 法式焦糖烤布蕾，烤布蕾香气十足，上层是微焦的脆糖，有着浓厚的奶香与焦糖的香气。
另外一份挑选的是 Vanilla Ice Cream with Banana Pie，香草冰激凌搭配下面切片的新鲜香蕉，铺着酥脆的超薄饼干，上面则是香草冰激凌撒上不会太甜的巧克力粉，酥脆的饼干搭配香蕉与香草冰激凌真的是太完美了，从层次到口感完全不可挑剔，超级推荐这份甜点！
KaGaYa 不仅在洛杉矶相当受欢迎，Eater LA 美食网站也将其选为洛杉矶地区不可错过的日式涮涮锅餐厅之一。如果价钱不是你的首要考量因素，KaGaYa 绝对能够让你体验到精致道地的日式涮涮锅，从前菜一路到主餐与甜点都留下深刻美好的印象！
KaGaYa
电话：(213) 617-1016
营业时间： Tuesday - Sunday: 6:00 pm - 10:30 pm
