纽约位于美国东岸，是全美人口最多的城市。不仅有着来自世界各地的美食，五彩缤纷的酒吧更是这座城市最迷人的地方之一！纽约的酒吧选择非常多样，从景观酒吧到知名调酒师的创意调酒，每一杯都有不同的故事。2022 年 “The World’s 50 Best Bars” 评选出全世界最棒的酒吧名单，纪录了前一百名的世界级酒吧。这篇就让我们来盘点纽约最热门的酒吧，除了世界最棒酒吧之外，还有哪些宝藏酒吧值得你一访！
Double Chicken Please
位于 Lower East Side 的 Double Chicken Please，由台湾人GN Chan 以及Faye Chen 开的调酒吧，被选为世界50大酒吧名单上的第六名，也是全美最高排名的酒吧！Double Chicken Please 有 Front Room 与 Back Room，两边调酒完全不互通，可以说是两家不同的酒吧！Front Room 的概念为 Lower East Side 传统的汽水生啤酒调酒店，调酒都是 on tap 的。Back Room 则是比较正式的酒吧，调酒都是以食物为主题，将一些特色经典的料理液态化，例如法式吐司、披萨、日式凉面、莱姆派、甜菜沙拉等。
建议提早一周左右在 Resy 上订位，订位只能订 Back Room，可以提早一点抵达先在 Front Room 喝一杯 on tap 的特色调酒。Japanese Cold Noodle 是最受欢迎的日本冷面调酒，以朗姆酒加入凤梨、小黄瓜、椰子跟莱姆芝麻，喝起来很像凉面的沾酱，算是比较清爽的调酒。我第一杯点了 Cold Pizza 冷披萨，外型很特别，以龙舌兰酒加入起司、烤吐司、番茄、罗勒、蜂蜜以及蛋白，上面粘贴一片米制程的披萨贴纸，喝起来像是披萨的蕃茄酱汁。
喝完第一轮点了一份 Popcorn Chicken 咸酥鸡，如果肚子比较饿也可以点知名的炸鸡汉堡，有三种口味可以选。咸酥鸡调味还不错不过鸡肉的部分很少，没什么多汁的感觉。
French Toast 法式吐司，这杯以伏特加加入烤大麦、奶油面包、椰子、牛奶、枫糖浆、蛋，杯缘摆上一块巧克力饼干，喝起来有点像是咖啡吐司，有种早餐的感觉。Butter Raisin Biscuit 以法国甜点酒为底，加入葡萄干与红糖奶油，杯缘黏上一块伯爵茶马德莲，两者搭配吃很有特色。清澈的调酒酒体微甜的口感，以口味来说最喜欢这杯！
Attaboy
这家隐密的酒吧 Attaboy 外面完全没有招牌，店内也没有菜单，只需要跟店员描述你喜欢的调酒基本上准没错。2022 被选为世界50大酒吧名单的第22名，很值得一访。Attaboy 的店面的前身是 Milk & Honey，由知名调酒师 Sasha Petraske 创办于 1999 年。店门口玻璃窗写着 Tailors Alterations，两个字中间是 M&H，而 AB 则是非常小的贴在铁门上。
建议提早一点来访或是加入等候清单，这天我们加入之后等了大约 50 分钟之后收到电话通知，终于排到我们了。不过进入之后先站在吧台旁边喝了一轮，接着让我们换去吧台边另外的站着的位置喝了第二轮，最后第三轮的时候才终于有吧台的位置可以坐下来。
Employees Only
Employees Only 位于纽约 West Village Hudson Street 与 10th Street 左右，是一家非常独特的 Speakeasy 秘密酒吧。开幕于 2004 年，不仅仅是一家提供特色选择性多样的调酒，还有美味的餐点，可以让客人一边品尝调酒，一边享用晚餐。酒吧外观完全看不出端倪，门上没有招牌，只有像是一把钥匙的 Employees Only 的标志。仔细一看，其实那钥匙就是 EO 两个字母拼出来的，也是 Employees Only 的缩写。
Employees Only 被 Spirited Awards 选为世界最棒的调酒吧；也被 Tales of the Cocktail 评论为 世界最棒的酒精饮料选择，更在 2022 年被选为世界五十大酒吧排名第47名。其中最推荐 Hemingway Daiquiri 以及 Fraise Sauvage，食物的部分香煎丁骨猪排还有烤半只鸡也都很可口。
The Dead Rabbit
位于曼哈顿南边华尔街附近的 The Dead Rabbit 由两位有着梦想的调酒师于 2013 年创办，接着连续几年荣获世界最棒的酒吧、北美年度最棒的酒吧、世界最棒的调酒酒单等等各项殊荣，2022 年也荣获世界五十大酒吧排名第96名。每次拜访酒单也都会更新，绝对让人充满了惊喜。酒吧一共有三层楼，分别是一楼比较随兴的 The Taproom，以传统杂货店的风格为灵感，柜子上摆了各式各样的酒与罐头，屋顶上则是贴满了旧照片。连地上都撒上了木削，与怀旧的杂货店非常相似。个人最喜欢的是二楼 The Parlor，这里就是荣获多项调酒奖项的殿堂，风格华丽，调酒选择超级丰富。而三楼 The Occasional Room 则是只接受事先预约，适合举办私人活动或是品尝各种威士忌，目前还没拜访过。
告知想要拜访 The Parlor，就会由服务生带领来到二楼。这里的风格走的是华丽精致的路线，红色的布幔结合精致的雕像与吧台，还有一些古典的气息。入座之后送上一小杯免费的花果威士忌，装在精致的迷你英式茶杯中，很有质感。推荐 Mirror image 以白兰地与威士忌为底，加入些许辣椒粉、百香果、肉桂、以及柠檬。这杯口味层次相当丰富，本来不喜欢威士忌为底的调酒，但这杯让人印象深刻，满推荐可以试试看！
Thyme Bar
Thyme Bar 是纽约相当值得拜访的隐密酒吧，位于 Flatiron 熨斗大厦附近。Thyme Bar 除了周日之外都可以提早订位，不过订位只能订 Tasting Menu $95，不能单点，套餐包含了一杯迎宾香槟、两杯调酒、小点跟甜点。Amuse-Bouche 迎宾香槟装在一个贝壳内，下面是冒着烟的干冰与石头跟花朵，香槟内有一颗金色的水果珍珠，大概两三口就可以喝完。
Light Opium 第一杯上桌的调酒是第一个系列 Le Jardin 的 Light Opium，这杯点着香氛蜡烛与柑橘皮上桌的调酒，下面垫着椰子与玫瑰花瓣，以墨西哥龙舌兰加入血橙酒、杏子酒以及广藿香，喝的时候会先闻到蜡烛与柑橘的香气，入口带着香料感满特别的。
The Noir 第一个系列我点的是这杯以伏特加为底的调酒，加入樱桃、绿茶、佛手柑、利口酒，圆形的杯子上面插满花，喝起来有点香水的味道，我个人满喜欢的！
Coconino Rain 是超吸睛的悬挂式调酒，每个座位上面都有一个挂钩，挂上垂下来的藤蔓最下面是一个插满花朵的花瓶，插上吸管正好在喝的位置！这杯加入焦糖香料朗姆酒、威士忌、蒸馏酒、仙人掌、芭乐，喝起来前一杯比较好喝，这杯的椰子味道满重的。
Ayza Wine & Chocolate Bar
位于纽约韩国城旁边，距离帝国大厦不远处的这家 Ayza Wine & Chocolate Bar，来访之前觉得巧克力调酒以及户外的圣诞老人火当当车厢设计非常特别，于是就加入口袋名单。Ayza Wine & Chocolate Bar 创办于 2007 年，是一家有着室内座位、户外花园空间的酒吧，马路上还有一台 Trolly 当当车的座位空间，冬天关上窗户里面有一台暖气，整体还满温暖舒服的。
推荐 Classic Chocolate Martinis 传统的巧克力马丁尼，上面有满满的巧克力脆块。另外 Espresso Chocolate Martinis 咖啡结合巧克力的味道，没有巧克力脆块，酒味相对再浓一点。
Raines Law Room
Raines Law Room 的名字以于 1896 年在纽约州通过的一条法案而命名，这条法案名义上是增加酒税，实际上是抑制酒精的消耗量，与美国于 1920 年至 1933 年期间下达的禁酒令也有关系。Raines Law Room 在纽约有两家分店，其中一家位于熨斗大厦附近，另外一家位于中央车站附近的 The William 酒店内。两家各有不同的风格，Chelsea 的位于办地下室相当隐密，有着丝绒帘子以及玫瑰的香味。The William 酒店内的则是图书馆风格，有几个不同的品酒空间。
Raines Law Room 的酒单分成几大类，分别有清新水果味、酒味较浓、植物药草香气、带一点辣味的香料调酒、夏威夷风格调酒、店家特色等，选择不少。每次拜访酒单都会更新，是一家值得去的酒吧。
Death & Co
提到纽约最棒的一间调酒酒吧，许多美食杂志与达人一定会将这家位于东村的 Death & Co 列入名单中。开幕于 2006 年的最后一天，这座酒吧在迎接 2007 年之际做足了最佳准备。短短几年在 2010 年便荣获全美最佳调酒酒吧，以及世界最棒的调酒酒单等殊荣。目前在纽约、洛杉矶以及丹佛各有一家分店。Death & Co 的酒单非常详细，分成了清新、浓郁、酒味重、优雅等的调酒系列，每次去都有不同惊喜。
