拜访夏威夷欧胡岛，最不能错过的就是各种美食料理。从海滩上的梦幻高端餐厅、日式居酒屋铁板烧寿司、到各种牛排馆、创意新颖美式料理、法式料理、意大利料理，许多都是让人一试难忘的美景美食！
本篇介绍今年 2023 五月底拜访夏威夷欧胡岛吃到的五家餐厅，从美式意大利式到日式寿司 Omakase 与新颖美式创意料理样样都有，各有特色值得一试。
Miro Kaimuki
推荐度：★★★★★
环境：★★★★
食物美味程度：★★★★★
菜色：新颖美式；日式；法式
官网：https://www.mirokaimuki.com/
Miro Kaimuki 开幕于 2020 年夏天，主打法式料理融合一些日式的口味与制作手法，很有欧美结合亚洲的美食特色。由来自夏威夷本土的大厨 Chris Kajioka 以及来自旧金山的厨师 Mourad Lahlou 创办，他们两人曾在旧金山的摩洛哥餐厅 Aziza 与 Mourad 一起工作过。
Miro Kaimuki 是套餐式的菜单，每个月都会更新菜单，而且没有任何一道菜重复。2023 年五月份的菜单是五道菜，每人价格 $88，另外可以搭配基本的 wine pairing 搭配四杯酒 (没有搭配甜点酒) $48，或是高端的五杯酒 $75。除了菜单上的料理，服务生还会介绍一些可以另外加点的。例如生蚝、法式蜗牛、旧金山酸面包、金枪鱼海胆或是生蚝法式奶油布里欧、以及将羊排升级为 A5 和牛的选项。
个人最推荐的是 Nairagi 生金枪鱼，金枪鱼中心是生的，外面一圈则炙烧至半熟，搭配的咖喱沾酱口感极佳，旁边有意大利瓜以及豆类与蔬菜，整体很开胃又好吃。还有另外加点的招牌布里欧面包 Uni Brioche，有金枪鱼、海胆以及鱼子酱三种口味可以挑选。我们选了海胆的口味，一块温热酥脆的法式布里欧面包摆上满满的北海道海胆，个人觉得比旧金山近期流行的海胆吐司都好吃，非常推荐！主餐羊排两吃也很棒，一根羊肋排与五分熟的羊肉，还有调味过的羊肉末在旁边增加层次与味道。沾酱是蓝莓酱与青酱，还有清爽口感的白萝卜可以搭配。
整体很推荐 Miro Kaimuki，每一道菜都满有水准服务也相当贴心，环境也很整洁精致。来到 Waikiki 如果想要吃一家有特色的法式日式料理，非常推荐可以试试看这家餐厅哦！
Sushi Sho
推荐度：★★★★★
环境：★★★★★
食物美味程度：★★★★★
菜色：日式
官网：https://www.ritzcarlton.com/en/hotels/hnlrr-the-ritz-carlton-residences-waikiki-beach/dining/
如果你喜欢日式料理，拜访夏威夷欧胡岛一定不能错过这家开幕于 2016 年，由来自东京的知名日本大厨 Keiji Nakazawa 创办的 Sushi Sho！Keiji Nakazawa 在日本东京开了在当地也非常受欢迎的 Sushi Sho，夏威夷这家 Sushi Sho 则是他第一次进军美国开的餐厅。而在今年 2023 计划在纽约 Bryant Park 旁边开全新的 Sushi Sho，并将转移阵地前往纽约。
Keiji Nakazawa 曾经跟着料理铁人 Morimoto 大厨学习料理多年，主打江户前寿司 Edomae style。强调腌制、烟薰、熟成的海鲜的特色。餐厅主要座位区只有 10 个围绕着 Keiji Nakazawa 主厨以及二厨与三厨的座位。Sushi Sho 位于 Ritz-Carlton Waikiki Beach 酒店七楼大厅的楼层，入口相当隐密不显眼，需要穿过 La Vie 餐厅与酒吧才会来到 Sushi Sho 入口。
Sushi Sho 2023 年三月份涨过一次价，价格为每人 $350，已经包含小费。Omakase 最后还可以加点当日的新鲜渔获，主厨会一一介绍，我们一共点了八贯，总共多加 $200。推荐可以点搭配的 Omakase Sake Experience 日式清酒，一共四杯由主厨根据当时吃到的菜色决定搭配。
当晚印象最深刻的菜色为以下几道：
- Sardines rolled with Cucumber, Shiso, Ginger, and Nori 沙丁鱼卷紫苏小黄瓜与姜；
- Marinated Main Lobster Marinated in Shaoxing Wine 在绍兴酒中浸泡一个星期的缅因龙虾；
- Shako 超级新鲜的虾蛄，上面摆上现磨的芥末；
- Grilled Japanese Swordfish with Finger Lime 烧烤白带鱼上面摆上现挤的手指柠檬；
- Conch 超级推荐这个新鲜的海螺，带着淡淡的海水咸味非常新鲜又脆；
- O-Toro 基本的套餐里面没有最高端的蓝鳍金枪鱼大腹，于是就点了，超级推荐，是入口即化的美味；
- Red Uni 还点了新鲜的红海胆，干净又绵密的口感，完全不会腻；
- Tamago 一共有两种玉子烧，Edomae 关东为甜味玉子烧、以及 Kansai 关西高汤蛋卷；
- Kuzukiri with Local Brown Sugar Syrup 黑糖葛切推荐一定要点，细长面条状，里头还加了冰块保冰，葛粉搭配冲绳黑糖，吃法和沾面一样。
'AMA'AMA
推荐度：★★★★
环境：★★★★★
食物美味程度：★★★
菜色：新颖美式；夏威夷式
官网：https://www.disneyaulani.com/dining/table-service/ama-ama-restaurant/
'Ama 'Ama 位于欧胡岛西边 Ko Olina 的迪士尼度假酒店 Aulani 内，主打海鲜美式料理，套餐类型的菜单，每人价格是四道菜 $125，有开胃菜、前菜、主菜与甜点，每个种类有三种、四种以及六种不同的选择可以自己挑选，另外有可以搭配的葡萄酒 wine pairing $55。
我们的座位紧邻沙滩，夕阳黄昏时分天色慢慢变橘，外面还有现场音乐表演，气氛与景色都超级棒！整体来说 'Ama 'Ama 的食物相当普通，不难吃但也说不上好吃，不过环境与气氛极佳，结合眼前的沙滩海景与现场音乐表演，让人留下很美好的记忆。
Noe
推荐度：★★★
环境：★★★☆
食物美味程度：★★☆
菜色：意大利式
官网：https://www.fourseasons.com/oahu/dining/restaurants/noe/
Noe 位于欧胡岛 Ko Olina 区的四季酒店内，主打新颖创意的南意大利料理。由来自日本大厨 Ryo Takatsuka 领军，Takatsuka 在年仅 19 岁的时候前往意大利托斯卡尼，分别于 Pistoia 以及 Siena，后来前往意大利北部维罗纳与大厨 Giancarlo Perbellini 共事，并帮助 Perbellini 的同名餐厅荣获米其林二星的殊荣。报到之后服务生带我们来到了户外花园入座，气氛非常静谧唯美。
菜单可以选择单点或是套餐，价格为四道菜 $125，不过我个人觉得单点即可，还可以挑选自己喜欢的菜色。Noe 菜单上有许多意大利卡普里结合夏威夷风格的美食，有各种新鲜的海鲜以及现做的意大利面。以食物方面意大利面两道都好吃，但主餐超级普通。King Crab Creste Di Gallo 帝王蟹鸡冠面是当天最好吃的，口感有点像是蝴蝶面不过更有嚼劲。超级多块鲜美的帝王蟹，里面搭配小西兰花、柠檬、樱桃番茄。另外这份 Noe Signature Tagliatelle 也很不错！使用较宽有嚼劲的意大利扁面条，加入季节松露以及蘑菇，再洒上帕马森干酪，菇类的香气十足，整体也不会太奶，相当可口。
整体来说食物的部分不太推荐这家 Noe，意大利面好吃，个人最喜欢帝王蟹意大利面，甜点也还不错，不过主餐的干贝个人觉得超级普通甚至不好吃，前菜的鱿鱼也还好，以海鲜意大利餐厅的定位有失水准。不过环境真的非常梦幻宁静，身处在树丛与小桥流水之间，观看的夕阳与锦鲤完全就是意大利结合日式风，天色渐暗之后点上火炬与树上挂的小灯超级浪漫，是想要庆祝或是约会很有气氛的餐厅。
