纽约日式涮涮锅和牛吃到爽的这家 Shabushabu Mayumon
在去年发现这家之后就立刻存到口袋名单。
前几年连续几年都会去个两趟纽约的时候
Shabu-Tatsu 是我们每次都必访的日式涮涮锅
不过这次决定来试试看 Shabushabu Mayumon。
Shabushabu Mayumon 是 Omakase 风格的 Shabu Shabu
每个人价格为 $148 需要再加税跟小费
餐厅只有大约十个座位
每天晚餐一共有两场为 5:30pm 以及 8pm
建议一定要事先订位。
不过可能因为价位偏高位置其实不难订。
这天抵达餐厅的时候服务生招呼我们入座
一整排全部都是吧台高脚座位
外套可以挂在身后的衣架上或是桌下脚边的挂勾。
入座之后提供了当天的菜单以及背面的酒单。
酒单的选择满少的
有红酒、玫瑰酒、清酒、梅酒、啤酒的大类
不过每一种选择大概就只有一两个。
2017 Alamos Mendoza $15
首先点了一杯来自智利的红酒
整体满普通的没什么记忆点。
Kiseki No Osake $20
后来再点了一杯冰冰凉凉的清酒
这杯非常清爽顺口
有着些许苹果与梨子的香气。
Shabushabu Mayumon 的套餐菜单为四个前菜
接着就是 14 道 Shabu Shabu 涮涮锅
由服务生亲自做好摆在面前
只需要动筷子动手吃就可以了。
使用了最高端的日本宫崎A5和牛以及美国和牛 Washugyu
日本宫崎和牛每人一共有三片
美国和牛每人一共有六片
其中还会搭配猪五花与各种蔬菜
每一口沾上不同的沾酱很有变化。
最后有一道日式鸭肉荞麦面与甜点结尾。
Scallop
第一道开胃菜是干贝搭配酱油。
Sashimaki Tamago
第二道是日本欧姆蛋卷
泡在温热的加入昆布与鲣鱼日式高汤中
满喜欢这一道的。
Yuba Uni
第三道是服务生现烫的日式豆皮
上面摆上了海胆以及些许芥末
海胆的味道不够明显被芥末与豆皮盖掉了
不过豆皮非常清爽
我超级讨厌豆皮也觉得还不错。
Bagna Cauda
最后一个前菜是蔬菜盘
有着红椒、黄椒、橙椒；樱桃萝卜、花椰菜与节瓜
搭配大蒜鳀鱼沾酱。
Shabu Shabu：一共有 14 道涮涮锅料理，每一个份量都是一口，搭配的沾酱或是方式都不太一样。
日本宫崎A5和牛：第一口就是最肥美的A5和牛搭配清爽的沾酱；
美国和牛：第二口调味一样不过换成美国和牛；
五花肉：第三个是一片猪五花搭配一样的酱汁再淋上味噌；
美国和牛：第四个是美国和牛搭配柑橘酱油；
日本宫崎A5和牛：第五个是将A5和牛包入手卷中再刷上酱汁，这样比单吃好吃非常多；
五花肉：第六个是猪五花卷包着生菜，淋上日式沾酱与番茄酱；
美国和牛：第七个美国和牛涮过之后搭配大蒜鳀鱼沾酱；
金针菇包菜：第八个是蔬菜，生菜包着金针菇淋上柑橘酱油；
馄饨包起司罗勒：第九个是馄饨撒上起司与罗勒，淋上番茄酱，这样搭配有特色又好吃；
美国和牛手卷：再来一个手卷，这次使用美国和牛摆上现磨的芥末，不过我反而比较喜欢A5和牛手卷；
五花肉：猪五花包入菠菜，淋上芝麻酱与柚子胡椒，相对比较解腻；
美国和牛：美国和牛上摆上了蓝纹起司、罗勒酱、无花果酱以及意大利香醋酱油，这样口味太重；
日本宫崎A5和牛：第十三个也是最后一片A5和牛，摆上清爽沾酱以及现磨芥末；
美国和牛：最后用美国和牛加入寿喜烧酱汁中结尾，寿喜烧酱汁里面打的是比较偏蛋白，而不是传统的蛋黄的感觉。
Housemade Soba Noodle
吃到这里我已经饱到不行
听到旁边的女生也是说超级撑
不过男生似乎都觉得还没吃饱。
最后一道咸食是自制的荞麦面
搭配特色酱汁以及装在竹篮中的荞麦面
还有一份慢煮鸭肉现场使用喷枪炙烧
面条很Q弹
鸭肉旁边还有搭配青葱与柚子胡椒酱。
Dessert
当天的甜点是焙茶冰激凌搭配一杯热茶
是还满清爽的收尾。
整体来说是还不错的体验
不过如果不是那么喜欢和牛的肥美
尤其A5和牛入口即化的油腻感
个人觉得性价比偏低。
更多美国好吃好玩旅游景点，欢迎 follow 米雪儿奇幻乐园：https://www.facebook.com/michellehsieh05/
