Duan Chun Zhen Noodle | 经历 18 个小时熬煮的段纯贞台式牛肉面与卤味

这天中午来到位于 Cupertino 的段纯贞牛肉面 Duan Chun Zhen Noodle House 吃午餐。

创办人的祖母在 1948 年在新竹贩售自制的酱料卤水

后来便以祖母的名字创办了这家牛肉面餐厅。

从快炒独门 23 种香料开始

牛肉汤底需要经历 18 个小时的熬煮

工法相当复杂。

这天抵达时需要稍微等候一下才有座位

菜单主要分成了小点小菜、卤味、牛肉面类、风味面类、老火锅类、饭类以及饮料。

卤味拼盘 (豆干、海带、甜不辣、卤蛋、牛肚、牛腱) $10

首先我们点了一份有着六样不同的卤味的卤味拼盘

个人最喜欢海带、卤蛋、牛肚。

红烧半筋半肉牛肉面 Combo $26

这一份红烧半筋半肉牛肉面我们选择升级套餐。

可以挑选一样小菜以及一杯饮料

我们选了皮蛋豆腐搭配招牌奶茶。

第一次点皮蛋豆腐

有很多块软嫩的豆腐上面摆上皮蛋以及肉松

再淋上一些酱汁

整体非常开胃又好吃。

面条可以选择细面、宽面、或是手打面

这一份选的是宽面。

三宝面 (牛腱、牛肚、牛筋) $18

我点的是我最爱的三宝面

里面加入了牛腱、牛肚、牛筋

我最爱的是Q弹可口的牛筋

以及很有嚼劲的牛肚。

搭配了嚼劲十足的手打面

入口非常满足。

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