加州中部 Paso Robles 市中心的 In Bloom，由夫妻档 Chris & Nicole Haisma 创办于 2022 年，是一家相当新颖的加州风格美式料理，使用许多创意的元素与色彩缤纷的装饰，每一道菜都相当吸睛。
Haisma 夫妻同时也是葡萄酒收藏家，连续十五年来几乎每年都会拜访加州中部的酒庄，也深深为这里的葡萄酒而着迷，并与当地许多居民与酿酒师成为好朋友。餐厅除了有特色的季节美食菜单之外，葡萄酒与调酒的选择也十分丰富。
Mr Blue Sky $18
我点了这杯以伏特加为底的调酒，加入蓝莓、罗勒、柠檬以及干燥蓝莓，上面串上新鲜蓝莓，味道偏甜是糖果的味道。
In Bloom Margarita $18
老公点的是餐厅特色玛格丽特，以龙舌兰为基底，加入香槟干邑、莱姆、柠檬与墨西哥龙舌兰，杯缘抹上盐巴。
Lotus Flower $18
朋友点的这杯最漂亮，朱瑾花琴酒加入柳橙与柠檬，上面是绵密的蛋白与花朵。
Sweet Leaf (50mg CBD) $14
朋友的老公点的是无酒精的调酒，无酒精饮料加入柳丁、莱姆、与薄荷。
Bread $14
首先我们点了面包，酥脆的温热面包旁边附上红萝卜奶油，上面洒上大麻籽以及葡萄酒海盐。
Mixed Greens Salad $16
接着上桌的是清爽的沙拉，各种蔬菜加入番茄，淋上绿女神酱 与脆脆的谷物，附上白色的瑞可塔起司，起司口感偏干，很像是没什么味道的橡皮擦，不过这样搭配起来可以中和酸酸的沙拉酱。
Burrata $28
这道菜相当有特色，是非常柔软的意大利布拉塔起司，上面点缀各种水果与番茄，淋上一点辣椒酱与高粱糖浆，味道与视觉效果都相当丰富。
Cauliflower $16
搭配主餐我们点了花椰菜，颜色丰富的花椰菜搭配奶油与香料黄油，是很棒的配菜。
Branzino $42
主餐之一我们选了欧洲海鲈，去头带尾巴的新鲜鲈鱼上面摆上新鲜的萝卜，旁边附上特色酱汁，鱼肉多汁又新鲜。
Kurobuta Pork Chop 16oz $80
主菜我们选了服务生大力推荐的猪排，可以选择不同的大小，另外会附上一根大骨，烤猪排肥中带瘦，附上腌渍酱菜以及自制的甜菜叶泡菜，与猪排完美结合。
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