本周，俄亥俄州东北部的一所州立监狱首次向公众提供了由囚犯准备的“五道菜晚宴”，所有食材都是用监狱花园里种植的水果和蔬菜制作的。
在监狱的EDWINS领导与餐饮学院的组织下，近60人来到Grafton Correctional Institution享用了这顿晚宴。EDWINS是一个致力于监狱教育的组织，这次晚宴是其烹饪课程的一部分。该课程在全美652所监狱和看守所中都有开设，为期六个月的课程会为囚犯提供培训，教他们烹饪技巧、安全与卫生、刀具使用技巧以及在高档餐厅工作所需的认证。
Brandon Chrostowski是活动的主要负责人，他表示这项计划的诞生源于一种信念，即“每个人，无论过去如何，都有权享有公平和平等的未来”。
在铺著白色亚麻布的桌子上，摆满了红色玫瑰、百合和其他鲜花扎成的花束。每位宾客都被提供了最新鲜的面包和橄榄油，囚犯们亲手种植了水果、蔬菜和香草，从欧芹到玉米和甜菜应有尽有。
40岁的Greg Sigelmier表示，他每周都期待能去上课，这帮助他走出了自己的“壳”。他最初报名参加晚宴时是想在厨房工作的，因为不想让客人看到他有多紧张。但经过思考和与身边人交谈，他认为通过做一些让自己感到不安的事情来挑战自我会是一件好事。他将在一年后获释，已经准备考虑进入烹饪这个行业了。
晚宴为大家准备的菜肴从蔬菜沙拉搭配芝士开始，还有烤鲑鱼、烤羊肉、玉米蛋糕、以及一种无酒精饮料。
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