最近，Trader Joe’s最抢手的商品不是节日限定零食，也不是迷你购物袋，而是生活必需品：鸡蛋。消费者在全美各地的Trader Joe’s门店发现，鸡蛋货架频频被一扫而空。
在一些门店的空荡冰箱上，Trader Joe’s贴出了标牌：“母鸡罢工了！”另一块标牌则向顾客致歉：“我们正在经历鸡蛋短缺，对此带来的不便深感抱歉。”
芝加哥的一家门店解释称，鸡蛋短缺可能与Trader Joe’s正向全门店过渡至仅销售散养鸡蛋有关，这一过程暂时导致供应紧张。早在八年前，Trader Joe’s在网络请愿书压力下承诺，到2025年只销售散养鸡蛋。现在，距离最后期限越来越近，这一转变正全面推进。
但问题远不止如此。2022年2月爆发的大规模禽流感已导致超过1.11亿只禽类被扑杀，其中许多是产蛋母鸡。病毒通过候鸟的粪便传播，自由活动的散养鸡感染风险更高。
此外，加州、内华达州、华盛顿州和俄勒冈州已立法规定，所有销售的鸡蛋必须为散养鸡蛋，进一步加剧了这些地区的供应压力。美国蛋品协会总裁Emily Metz表示，为满足这些州的需求，不得不从其他州调运散养鸡蛋。
节日烘焙需求的增加也让本已紧张的鸡蛋市场雪上加霜，最终导致价格上涨。数据显示，今年11月，美国城市地区一打鸡蛋的平均价格为3.65美元，而去年同期仅为2.14美元。
供应短缺叠加需求激增，让鸡蛋成为这个节日季最意想不到的“硬通货”。消费者是否能顺利买到鸡蛋，成了节日烘焙的一大挑战。
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