九鼎火锅是在Rosemead的一家中式火锅店，同时也是LA最早做九宫格的火锅店。
用纯辣椒精心翻炒4小时，只是为了辣味底料的那一抹麻辣鲜香。精挑细选的食材广受顾客好评，不仅如此，更有从日本空运来的顶级牛肉、猪脑花、生蚝、鹅掌、毛肚等等。改良版的干碟、化解辣味的蒜泥蚝油碟，让顾客有了更多的选择。除了火锅之外，九鼎也提供多种中式热炒。虽然偶尔需要等位，但时间一般不会太久。
看到楼下的评论自助小料免费？今天刚去吃的小料被收费了……味道还可以… 自助50以上才让刷卡所以点了饮料，2人加饮料加小料收费$55
味道不错。服务有待进一步提高。
最大的败笔是小料收费，更大的败笔是小料（他们的秘制）味道太重，如果你点了辣锅或者鸳鸯，这份小料基本白点了。自助小料免费，这很赞，比老房子强，但勺子超小像掏耳朵的勺子，太小气。食材不如老房子，午餐肉都快碎了，还超咸，牛羊肉的肉片也太厚，当然已经比老房子薄了很多。位置实在太偏了。还有炸酥肉炸过头了，不如老房子。
川味火锅，经典的九宫格
这才叫评价 上面明显是老房子的救兵
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味道不错。服务有待进一步提高。
最大的败笔是小料收费，更大的败笔是小料（他们的秘制）味道太重，如果你点了辣锅或者鸳鸯，这份小料基本白点了。自助小料免费，这很赞，比老房子强，但勺子超小像掏耳朵的勺子，太小气。食材不如老房子，午餐肉都快碎了，还超咸，牛羊肉的肉片也太厚，当然已经比老房子薄了很多。
位置实在太偏了。还有炸酥肉炸过头了，不如老房子。
川味火锅，经典的九宫格