段纯贞牛肉面 | 北加州品尝来自台湾新竹的道地独门 23 香牛肉面

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拜访了 Cupertino 的段纯贞牛肉面 Duan Chun Zhen Noodle House

创办于新竹市的牛肉面餐厅

创办人的祖母在 1948 年在新竹贩售自制的酱料卤水

后来便以祖母的名字创办了这家牛肉面餐厅。

从快炒独门 23 种香料开始

牛肉汤底需要经历 18 个小时的熬煮

工法相当复杂。

周日中午左右不需要排队就有座位

入座之后研究了一下菜单。

菜单主要分成了小点小菜、卤味、牛肉面类、风味面类、老火锅类、饭类以及饮料。

黄金泡菜 $5

拼盘卤味 大份 $9.99

有豆干、海带、甜不辣、卤蛋、牛肚、牛筋

味道很不错口味也很台。

红烧半筋半肉牛肉面 Combo $25

选择升级套餐

可以挑选一样小菜以及一杯饮料

选了凉拌小黄瓜以及冬瓜柠檬。

面条可以选择细面、宽面、或是手打面

选了宽面不过面条稍微有点偏软

口感不够Q。

牛肉满好吃的不过份量有点少

汤头也还不错。

嫩五花牛肉面 $16

朋友点的嫩五花牛肉面

归类为来店必点。

炖鸡面 $16

另外一份炖鸡面也是餐厅推荐

看起来也很不错。

排骨炒饭 $12

我点的是排骨炒饭

炒饭口味还不错

只比鼎泰丰的输一点点

口感更偏咸偏油一点不过是好吃的。

不过排骨有点偏干

如果软嫩一点会更好吃。