上上周五晚餐来到了位于 San Mateo 的 Sushi Maruyama 丸山
开幕于 2017 年的 Sushi Maruyama
推出各种新鲜的寿司、生鱼片以及各种日式料理
清酒的选择也相当丰富！
我们大约提早两个星期电话预约
停好车报到之后要稍微等一下子
生意非常不错。
Tamanohikari 玉乃光 $30 300ml
首先我们点了一瓶今年二月在京都喝到印象很棒的清酒
相对比较不甜的纯米大吟酿
使用拥有梦幻之米美誉的元祖酒米「备前雄町」酿造
清新纯净的米香
很适合搭配各种生鱼片以及寿司。
Wasabi marinated raw octopus $8.5
首先点了芥末生章鱼
微微呛辣的芥末搭配脆脆的新鲜生章鱼
旁边还有两种不同的海带搭配
非常下酒且开胃。
Hot Homemade Rich and Creamy Tofu $14
另外是这份店家自制的浓郁绵密豆腐
上面以姜末点缀调味
可以选择热的或是冷的
我们选了温热的豆腐
外型看起来非常漂亮
不过口感是比较绵密浓郁的
我们都没有太喜欢。
Miso Soup with Manila Stone Clam $6
加入蛤蜊的味噌汤也是必点。
Chawanmushi $13
茶碗蒸很好吃
里面有丰富的鱼肉、螃蟹、虾子等配料
柔软可口的蛋入口即化
非常推荐。
Today's Omakase Sushi $54
我们点了当天的 Omakase 寿司
一共有八个不同的握寿司搭配一个玉子烧
当天有以下八种不同的握寿司：
由左上角开始顺时针分别是
Hokkaido Scallop 北海道干贝
Japanese Striped Jack 日本缟鲹
Japanese Amber Jack (Kanpachi) 日本𫚕鱼
Egg Castella 玉子烧
Japanese Sea Eel (Anago) 淡水鳗
Fatty Bluefin Tuna 蓝鳍金枪鱼肚
Seared Japanese Mackerel 炙烧日本鲭鱼
Bluefin Tuna 蓝鳍金枪鱼
Kelp Cured Halibut 海带比目鱼
每一个都非常好吃
尤其玉子烧以及鲜甜的干贝特别让人印象深刻。
Hot Sake $10
一开始的玉乃光喝完了
加点了一瓶热清酒搭配。
我们另外单点了一些握寿司
这一盘有着以下四种：
Big Fatty Tuna Ootoro 金枪鱼大腹 $10.95
Yellowtail Hamachi 日本𫚕鱼 $4.5
Ora King Salmon 鲑鱼 $4.5
Marinated Salmon Roe Ikura 腌渍鲑鱼卵 $4.8
另外这份是：
Fresh Salmon Roe Ikura 新鲜鲑鱼卵 $9.95
Uni (Santa Barbara) 海胆 $11.95
Tamago Egg Castera 玉子烧 $3.5
海胆绵密可口
单点的玉子烧作法稍微有点不同！
新鲜鲑鱼卵跟腌渍的鲑鱼卵相比之下
我个人其实更爱有咸味的腌渍鲑鱼卵。
Golden Eye Snapper 金目雕 $10.95
Japanese Baby Snapper 春子鲷 $7.95
最后加点了两种不同的鲷鱼
红色的金目雕让我想到了今年五月份在日本伊豆半岛下田吃到的一整条金目雕。
整体来说满推荐 Sushi Maruyama
握寿司都非常新鲜有一定的水准
搭配的清酒酒单也都非常用心
其他日式餐点也很不错
推荐可以挑一天事先电话订位前来拜访！
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