41岁的华裔女子Nadia Liu Spellman曾花费$12万开了家速冻饺子餐厅，现在每年的收入已经达到了$450万美元。
Spellman的父母在波士顿开了家很受欢迎的高级中餐馆Sally Ling’s。几十年来，她目睹了父母亲自招待Julia Child和马友友等名人。这样的成长经历也让Spellman意识到了分享正宗中餐的价值，促使她在2014年开了第一家饺子馆，主要是卖在工厂里制作并新鲜速冻的饺子。
从2022年11月到2023年10月，这些冷冻食品加上她在亚马逊上销售的其他产品，一共为Spellman带来了$450多万的收入。她的三家餐厅都在波士顿，收入大部分来自餐厅，每天能卖出多达4000个饺子。
Spellman本人说，小的时候父亲并不希望她进入餐饮业，所以她才搬到纽约又在金融行业工作了五年。但在这段期间，她很快就发现比起办公室，她还是更喜欢烹饪和餐厅。
所以在2008年她辞去了工作，带着银行帐户里仅有的$97美元搬去和妈妈住在一起。她在妈妈的餐厅里做了两年总经理，再根据自己的观察制定了一份商业计划，希望能让更多人吃到饺子。不久后，她结了婚，但爸爸也去世了。
2010年底Spellman搬回了波士顿，并在那里开始了自己创办饺子馆的计划。第一家餐厅一共花了$12万，大部分来自家庭成员的两笔贷款。不过好在餐厅生意非常好，开业三个月后，店外已经开始排起长队了，经常会出现卖空的情况。2018年，她就开了第二家分店。
库存并不是唯一的挑战，2015年她的两名前员工在不到40英里的地方开了一家完全抄袭的餐厅，名字都差不多。在提起联邦诉讼后，对方才要求和解。
疫情的时候Spellman的团队推出了直接面向消费者的网站，可以订购速冻饺子后直接送到家里。这个方法也奏效了，她的店开始在亚马逊上销售更多产品，包括特制的辣椒油。
但值得一提的是，目前Spellman的店还没有盈利，这对于初创企业来说并不罕见。据Spellman估计，至少还需要两年才能开始获利，但她很希望自己的品牌能被更多人知道。
