提到麦当劳，大家第一想到的就是“快”。无论你最爱的是巨无霸还是经典芝士汉堡，肉饼通常都是从冷冻室直接上烤架，几分钟内就能享用。然而，麦当劳菜单上有一种汉堡打破了这种“速食”传统，它就是现做的盎司牛肉堡（Quarter Pounder）。
作为麦当劳唯一现做的汉堡，盎司牛肉堡仍能迅速上桌，根据公司网站介绍，它只需180秒就能烹制完成。一些加盟店老板甚至在社交媒体上向快餐迷们展示了这个汉堡的制作过程，但前麦当劳公司厨师Mike Haracz在TikTok的视频中也提到，若处理不当，鲜制肉饼的烹饪可能会变得棘手。
尽管麦当劳的汉堡都采用100%牛肉，除了盎司牛肉堡以外，其余的肉饼都经过了“速冻”处理。速冻技术能够在极低温下快速冻结肉饼，以保持新鲜度和风味，这种方法在食品行业非常常见。麦当劳表示，速冻肉饼通常会在两到三周内上桌，确保顾客能够品尝到高品质的汉堡。
在90年代，盎司牛肉堡因电影《低俗小说》成为流行文化的一部分，让人们知道它在法国被称为“芝士皇堡”（Royale with Cheese）。它的起源可以追溯到1970年代初，加州Fremont的一位麦当劳加盟店老板推出了盎司牛肉堡，以满足顾客对更大、更饱满汉堡的需求。这款汉堡迅速走红，成为麦当劳菜单上的主打之一。
2018年是盎司牛肉堡历史上的重要里程碑，因为它成为麦当劳首款现点现做的汉堡。这一创新升级经历了多年的筹备，因为提供非冷冻肉饼的物流存在很大的挑战，特别是食品安全问题一直是麦当劳和加盟商们的主要顾虑。然而，通过精心规划和合作，现做的盎司牛肉堡终于登场，并因其更佳的口感和质地赢得了顾客的喜爱。
